ঢাকা ০৮:৪৬ পূর্বাহ্ন, সোমবার, ২২ এপ্রিল ২০২৪
সংবাদ শিরোনাম :
Logo অবৈধভাবে চাঁদা উত্তোলন করাকালে রাজধানীর যাত্রাবাড়ী এলাকা হতে ০৪ জন পরিবহন চাঁদাবাজকে গ্রেফতার করেছে র‌্যাব-১০। Logo ফরিদপুর জেলার মধুখালিতে “শ্যালিকার সঙ্গে পরকীয়ার জেরে দুলাভাইকে হত্যা” শীর্ষক চাঞ্চল্যকর হত্যা মামলার পলাতক আসামি শরিফুল শেখ ও তথি বেগম’কে ফরিদপুরের কোতোয়ালি এলাকা হতে গ্রেফতার করেছে র‌্যাব-১০। Logo মুন্সীগঞ্জ জেলার টংগীবাড়ী এলাকা হতে ২৩.৫ কেজি গাঁজাসহ ০১ জন মাদক ব্যবসায়ীকে গ্রেফতার করেছে র‌্যাব-১০ Logo গ্রাম পুলিশ সদস্যকে ধর্ষণের অভিযোগে এক ইউপি চেয়ারম্যান ও সহযোগীর বিরুদ্ধে মামলা Logo আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবসে ইন্টারন্যাশনাল রিলেশনস রিপোর্টার্স ফোরামের শ্রদ্ধা

ঘরেই তৈরি করুন মচমচে ফুচকা

লাইফস্টাইল ডেস্ক :  ফুচকা আপনার পছন্দের খাবার হলে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারবেন এটি। নিজের তৈরি ফুচকা স্বাভাবিকভাবেই বেশি স্বাস্থ্যকর হবে। দেখে নিন কীভাবে ফুচকা তৈরি করবেন-

ফুচকা তৈরির উপকরণ :  সুজি- আধা কাপ, ময়দা- আধা কাপ, বেকিং সোডা- ১/৪ চা চামচ, তেল- ১ চা চামচ ও ভাজার জন্য

ফুচকার পুর তৈরির উপকরণ :  ডাবলি- ১ কাপ, আলু- ২টি, পেঁয়াজ কুচি- ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি- স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি- দেড় টেবিল চামচ, চটপটির মসলা- আধা চা চামচ, লবণ- সামান্য, সেদ্ধ ডিম কুচি- পরিমাণমতো

টক তৈরির উপকরণ :  তেঁতুল- ২ টেবিল চামচ, চিনি- ১ চা চামচ, লবণ- পরিমাণমতো, টালা জিরার গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ, টালা শুকনা মরিচের গুঁড়া- স্বাদমতো, চটপটির মসলা- ১/৪ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি :  একটি বাটিতে সুজি, ১ টেবিল চামচ তেল, ময়দা ও বেকিং সোডা একসঙ্গে মেশান। ৫ টেবিল চামচ কুসুম গরম পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। লবণ দেওয়ার প্রয়োজন নেই। ৫ মিনিট মথে নিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন ডো। যেখানে রুটি বেলবেন সেখানে সামান্য তেল ঘষে নিন। এবার অল্প অল্প করে ডো নিয়ে রুটি বেলে নিন। সাধারণ রুটির চাইতে পাতলা হবে রুটি। টিনের কৌটা অথবা কাটার দিয়ে গোল গোল করে কেটে নিন রুটি।প্যানে তেল গরম করে একটি একটি করে ফুচকা দিন। সব একসঙ্গে দিলে একটির সঙ্গে আরেকটি লেগে যাবে।ভেতরের পুর তৈরির জন্য ডাবলি আগের রাতে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরদিন লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। একটু বেশি সেদ্ধ করবেন যেন গলে যায় ডাবলি। আলু সেদ্ধ করে চটকে মিশিয়ে দিন সেদ্ধ ডাবলির সঙ্গে। ডিম বাদে পুর তৈরি সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে মিশিয়ে নিন ডাবলির সঙ্গে। টক তৈরি জন্য তেঁতুল কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রেখে কচলে বিচি ফেলে দিন। ঘন তেঁতুলের ক্বাথ তৈরি হলে একে একে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। ফুচকা ভেঙ্গে পুর দিয়ে উপরে সেদ্ধ ডিম কুচি করে ছিটিয়ে দিন। তেঁতুলের টক দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফুচকা।

Tag :
আপলোডকারীর তথ্য

অবৈধভাবে চাঁদা উত্তোলন করাকালে রাজধানীর যাত্রাবাড়ী এলাকা হতে ০৪ জন পরিবহন চাঁদাবাজকে গ্রেফতার করেছে র‌্যাব-১০।

ঘরেই তৈরি করুন মচমচে ফুচকা

আপডেট টাইম : ০১:০৫:৪৪ পূর্বাহ্ন, সোমবার, ৪ ফেব্রুয়ারী ২০১৯

লাইফস্টাইল ডেস্ক :  ফুচকা আপনার পছন্দের খাবার হলে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারবেন এটি। নিজের তৈরি ফুচকা স্বাভাবিকভাবেই বেশি স্বাস্থ্যকর হবে। দেখে নিন কীভাবে ফুচকা তৈরি করবেন-

ফুচকা তৈরির উপকরণ :  সুজি- আধা কাপ, ময়দা- আধা কাপ, বেকিং সোডা- ১/৪ চা চামচ, তেল- ১ চা চামচ ও ভাজার জন্য

ফুচকার পুর তৈরির উপকরণ :  ডাবলি- ১ কাপ, আলু- ২টি, পেঁয়াজ কুচি- ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি- স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি- দেড় টেবিল চামচ, চটপটির মসলা- আধা চা চামচ, লবণ- সামান্য, সেদ্ধ ডিম কুচি- পরিমাণমতো

টক তৈরির উপকরণ :  তেঁতুল- ২ টেবিল চামচ, চিনি- ১ চা চামচ, লবণ- পরিমাণমতো, টালা জিরার গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ, টালা শুকনা মরিচের গুঁড়া- স্বাদমতো, চটপটির মসলা- ১/৪ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি :  একটি বাটিতে সুজি, ১ টেবিল চামচ তেল, ময়দা ও বেকিং সোডা একসঙ্গে মেশান। ৫ টেবিল চামচ কুসুম গরম পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। লবণ দেওয়ার প্রয়োজন নেই। ৫ মিনিট মথে নিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন ডো। যেখানে রুটি বেলবেন সেখানে সামান্য তেল ঘষে নিন। এবার অল্প অল্প করে ডো নিয়ে রুটি বেলে নিন। সাধারণ রুটির চাইতে পাতলা হবে রুটি। টিনের কৌটা অথবা কাটার দিয়ে গোল গোল করে কেটে নিন রুটি।প্যানে তেল গরম করে একটি একটি করে ফুচকা দিন। সব একসঙ্গে দিলে একটির সঙ্গে আরেকটি লেগে যাবে।ভেতরের পুর তৈরির জন্য ডাবলি আগের রাতে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরদিন লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। একটু বেশি সেদ্ধ করবেন যেন গলে যায় ডাবলি। আলু সেদ্ধ করে চটকে মিশিয়ে দিন সেদ্ধ ডাবলির সঙ্গে। ডিম বাদে পুর তৈরি সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে মিশিয়ে নিন ডাবলির সঙ্গে। টক তৈরি জন্য তেঁতুল কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রেখে কচলে বিচি ফেলে দিন। ঘন তেঁতুলের ক্বাথ তৈরি হলে একে একে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। ফুচকা ভেঙ্গে পুর দিয়ে উপরে সেদ্ধ ডিম কুচি করে ছিটিয়ে দিন। তেঁতুলের টক দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফুচকা।